tanjand (tanjand) wrote,
tanjand
tanjand

Categories:

В дни до холодильников: фасады мясных лавок в викторианскую эпоху

Victorian_era_butcher_shops_1.jpg


Вы знаете, что в викторианские времена Британия стала первой страной, где в городах проживало больше народу, чем во всей остальной стране? Задокументировано в 1851 году, да. В этом, и поныне существующем положении дел, только теперь во все мире, Англия стала флагманом. Как, впрочем, и в многих других вещах – от важнейших открытий до празднования Рождества с ёлочками и сомнительными пирогами 😊. Глобализация захватила страну уже в 19-м веке. У мясников было море работы- ведь, как мы знаем банальную истину –, спрос рождает предложение. Посмотрите предложения мясников. Сколько товара выставлено! И никаких холодильников! Уникальные фотографии.



Victorian_era_butcher_shops_5.jpg


Викторианцы ели много мяса. Ни одна часть животного не была потрачена впустую, мясо делилось на куски и нежность (как и сегодня, впрочем).
Высшие классы покупали большие шикарные части, самые большие и лучшие, по три раза в день.
Кости покупались для придания аромата супам, а беднякам продавались менее мясистые и менее нежные части, включая соленый жир.
Есть даже истории о крови, проданной за питье в пинту - предположительно, это было хорошо для борьбы с туберкулезом.
Ну, шарлатаны и предрассудки – обычное дело в викторианскую эпоху.



Victorian_era_butcher_shops_2.jpg


Покупки у мясника, как правило, делались каждый день из-за отсутствия холодильников. Сохраняли солью. Ситуация начала немного меняться к концу столетия.


Victorian_era_butcher_shops_15.jpg


03-Les-Devantures-des-Boucheries-pendant-epoque-victorienne.jpg


Victorian_era_butcher_shops_12.jpg


Victorian_era_butcher_shops_9.jpg


Victorian_era_butcher_shops_10.jpg


Victorian_era_butcher_shops_8.jpg


Victorian_era_butcher_shops_7.jpg


Victorian_era_butcher_shops_13.jpg

По теме  Энни Грей, она историк, повар, лектор.



Tags: викторианская эпоха, винтаж
Subscribe

Recent Posts from This Journal

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 59 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →